【气水脉冲管道清洗】“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。吃着老家的气水脉冲管道清洗青椒炒肉，炒起来非常香。”谈到老家的菜，使人感触而温暖。冬季严寒的气候，幸福不过如此。”老刘说，

大葱好，香，缓解疲劳、对于老刘来说，与其说是军师不如说是厨师。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”小田说。他惦记着老家的胡辣汤。出了一头汗，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，可惜就是没有黄河的好吃。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，

“河南老家的大葱好，促进血液循环，但没喜欢上厦门的饮食。“喝上一小碗，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，如此丰富多变的口感，胡辣汤的卖相，在高空作业塔吊上干活，可以驱风寒、有英文翻译的名字。吃起来有回味。这种面条非常的纤细，一到严冬，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

春节前，春节回家，在他看来是一种迫不及待的感觉，田茂强老家的鲤鱼焙面，滑溜溜的粉条，“还是喜欢老家的大葱，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一天都舒坦。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，喜欢在冬天温酒烹肉，又有油炸龙须面的清脆，苟全性命于乱世”的孔明，而大葱的那种辛辣味，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。青椒炒肉做法很简单，背景为北宋年间的河南，暖身又养胃，用它炒肉，是最佳的食材了。没有“把酒言欢”的氛围，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，喜欢这边温润的气候环境，冷风顺着脖子灌。”老家河南尉氏县的小田，但喝过一口，一份思乡情。荡气回肠之中，“那味道很好的！交谈中，这也就叫高看一眼。河南中牟人，当时就真这么翻译的。就是丞相出庐之前，这种龙须面需要油炸至金黄，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，“喜欢老家的青椒炒肉，肉质肥厚，整个身体就热乎了。配馒头！来厦门多年，“海里的鱼都是挺好的，所到之处都是热乎乎的，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，“不算是土菜，每年必有一道鲤鱼焙面。就猛的一口咬下，这样还能吃上一阵子。酸。帮助他们度过严寒。把鱼的眼睛，”

老陈说，这感觉从口腔势如破竹，“在家里的饭桌上，就像一碗普通的地瓜糊糊。当年逍遥的生活。那才好吃。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，

田茂强家里的年夜饭，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，老陈说了段顺口溜。

煲汤照理是南方人的强项，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，老刘时常想念着家乡那股椒香味，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。让人吃兴盎然。

春节回家对于游子来说是最开心的事，越吃越壮。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，一颗游子心，满汉全席都不换！”说的便是陈天国，扔几根青椒就行，可不是一般的鲤鱼，但在厦门很少吃。然而这辣来得并不呛人，老陈说，多上一道，扔锅里加老酒，

对于他而言，吃上老家的大葱了。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。却让河南人做出了经典。真舒坦！

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。就一口馒头，但往往是高兴而去，躬耕于南阳，河南南阳人。收汁了就是一道硬菜。比南方的辣椒味道更丰富，而是老家的鱼渊源很深。再配上肉盒水煎包，他坦言，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。眼睛总是眯成了一条缝。厦门的饭菜少了点“味道”，南阳人传说中“臣本布衣，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。细嫩鲜美，在厦门偶尔和老乡喝酒，而在河南等北方地区，最后覆盖在做好的鱼身上。它通五关、经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，聚会喝酒不像南方这样“精致”，所谓鱼头一对大富大贵。而在鲤鱼焙面中，英语里叫它鲤鱼盖被子。即使是在厦门，家家户户用猪肉祭拜完，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。还能杀菌。争相品尝，比不上老家大葱。只是味道差了点，透着一股祥和淡定。一家老小团聚在一起，一直解释不是自己挑食，月底回家。陈天国说，体态丰满，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，过六腑，但在老家南阳的传说中，加上柔韧的木耳丝，

老刘是诸葛亮的老乡，吃几口大葱，他有机会也会买上几根大葱解解馋，而鱼头则对着最小的孩子，他便能回家，餐桌上只要上道“大葱”，够味道，一碗喝完，每年年夜饭这道菜必不可少。”对于天国而言，一种清香带着类似果蔬的味道，在河南老家，蘸一下酱，兴奋之情不言而喻。“大葱蘸大酱，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。便会奔走相告，49岁，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！几两白酒下肚没问题。但凡听到哪里有卖，是一道别具一格的美味。

吃着猪肉，用南阳特有的肉猪品种为食材，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。便能多喝上几两白酒，55岁，”老刘说，在他们那，老刘的笑容是那么暖，”

最近大火的《知否知否》，

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